Vins New England Australia [yellow Tail] - Shiraz - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est une Cuvée Shiraz 2021 de [yellow Tail], un domaine bien connu d'Australie, situé en Nouvelle-Galles-du-Sud dans l'appellation New England Australia. La cuvée est dominée par le cépage Shiraz, connu pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes chocolatées, offrant un vin riche et corsé. La région viticole de New England Australia se distingue par ses altitudes élevées qui contribuent à un climat plus frais, idéales pour produire des vins à l'acidité vive et aux saveurs complexes. [yellow Tail], bien que jeune comparé à d'autres domaines, a rapidement gagné une réputation mondiale grâce à ses vins accessibles et expressifs.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin rouge australien, envisagez des accords mets-vins qui soulignent ses saveurs audacieuses. Les viandes grillées, comme un steak ou une entrecôte, sublimeront les notes épicées et fruitées de la Shiraz. Des plats en sauce épicée ou des plats à base de tomate et d'ail se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, un rôti d'agneau aux herbes australien apporterait une harmonie parfaite en jouant sur les notes herbacées et épicées du Shiraz.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour bien aérer le vin et libérer ses arômes. Dans votre verre, observez sa robe rouge profond avant d'en humer les parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, attendez-vous à une explosion de saveurs intenses et équilibrées. Appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante qui sauront ravir vos papilles.